A diferença entre um ovo de casca branca e um de casca marrom é gigantesca: começa na cor da casca e… termina na cor da casca. Apesar do que dizem, que o marrom seria mais natural, orgânica e outras bobeiras, não há nada disso. Não há diferenças nutricionais, sabor ou cozimento.
As cascas são de cor diferente dependendo da raça da galinha. Geralmente as galinhas brancas colocam ovos brancos e galinhas com penas escuras ovos marrons. Existe, inclusive, duas espécies de galinha a Araucana e Ameraucana que colocam ovos azuis e verde-azulados.
A diferença entre ovos pode ser interna, independente da cor. Por exemplo, ovos mais frescos terão mais fios brancos, e as gemas serão mais arredondados e cercados por um branco espesso. Já a corda gema depende da dieta da galinha, se comeu mais trigou ou cevada, a gema será um pouco mais colorida. Se a dieta foi com milho ou alfafa a gema será de um amarelo moderado.
Fonte: Yahho! Green
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