Recetas rápidas para acompanhar os jogos da Copa

Polenta com legumes

Ingredientes

Para a polenta:
500 ml de leite
200 ml de creme de leite fresco
20 g de manteiga
250 g de fubá
Sal

Para o molho de legumes:
2 cenouras
2 abobrinhas
1 berinjela
1 cebola picada
1/2 xícara de azeite extravirgem
Sal
Pimenta do reino branca
Ramos de alecrim
Parmesão

Modo de preparo
Leve ao fogo o leite junto com o sal e a manteiga. Quando começar a ferver, polvilhe o fubá e mexa sem parar para não criar pelotas. Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos sempre mexendo. No final, acrescente o creme de leite para ganhar cremosidade e retifique o tempero. Para o molho, corte a cenoura, a abobrinha e a berinjela em cubos pequenos. Refogue a cebola no azeite e acrescente os legumes. Tempere com sal, pimenta e alecrim. Para montar, coloque a polenta em pequenos refratários de cerâmica e cubra com os vegetais refogados. Finalize com uma lasca de parmesão e decore com ramos de alecrim.

Espetinhos Caprese

Ingredientes
Tomates cereja
Bolinhas de mussarela de búfala
Azeitonas pretas
Folhas de manjericão
Sal
Pimenta do reino
Azeite extravirgem

Modo de preparo
Corte ao meio os tomates cereja e as bolinhas de mussarela. Espete os dois junto com a folha de manjericão e tempere com sal e pimenta moídos na hora. Para finalizar, acomode o espeto em um copinho do tipo americano sobre uma azeitona preta. Regue com azeite. Dica: sirva com pães quentes.

Guacamole

Ingredientes
1 abacate maduro e firme
1 tomate sem pele e sem sementes
2 colheres de sopa de coentro
2 colheres de sopa de salsinha picada
Suco de um limão
Sal e pimenta a gosto
Azeite extravirgem

Modo de preparo
Amasse o abacate e pique o tomate em cubos. Misture os dois e acrescente o coentro e a salsinha picada. Por último, tempere com o suco de limão, o sal, a pimenta e um fio de azeite extravirgem.

Barquinha ao gorgonzola e pêra

100gr queijo gorgonzola de boa qualidade

1 copo de requeijão

1 pêra

50g de nozes pecan

1 cx de barquinhas prontas

Quebre o gorgonzola em pedaços, junte o requeijão e derreta-os no microondas por 2 min. Deixe esfriar.

Recheie as barquinhas próximo da hora de servir para a barquinha não ficar muito mole.

Decore com uma fatia generosa de pêra e 1 noz pecan